蒸發(fā)器的料液由頂部進(jìn)入，通過(guò)分布板或分配頭均勻進(jìn)入每根換熱管，并沿管壁呈膜狀流下，液體的運(yùn)動(dòng)是靠本身的重力和二次蒸汽運(yùn)動(dòng)的拖帶力的作用，其下降的速度比較快，因此成膜的二次蒸汽流速可以較小，對(duì)黏度較高的液體也較易成膜。加熱管長(zhǎng)徑比L/d=100-250。在蒸發(fā)器中，料液從上至下即可完成濃縮。若一次達(dá)不到濃縮指標(biāo)，可用泵將料液循環(huán)進(jìn)行蒸發(fā)。當(dāng)傳熱溫差不大時(shí)，汽化不是在加熱管的內(nèi)表面，而是在強(qiáng)烈擾動(dòng)的膜表面出現(xiàn)，因此不易結(jié)垢。產(chǎn)生的蒸汽與液膜并流向下。由于汽化的表面很大，蒸汽中的液沫夾帶量較少。二次蒸汽重復(fù)利用一次，從而形成雙效。